dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ さて。昨日の、焼きとんや［ま〜ちゃん］。意外に（？）皆さんの評判がよかったようである。なぜであろうか。ちょっと考えてみたのと、焼きとんやって、なんだろう？、を少し考えて見たくなった。焼きとんやと、いっているが、本来は“もつ焼き”であったろう。“焼きとん”を使い始めたのは、20年ほど前、なぎら健壱先生、あたりからではなかろうか。それ以前のもつ焼きやといえば、文字通り、なぎら師匠の庭である、東京東部、下町に昔からある、朝からやっている、昼から呑んでいる、謎の空間。こういうところを、なぎら師匠が掘り起し、紹介し始めた。私も葛飾の四ツ木に住んでいたので、少なからず馴染みはあるが、立石仲見世の［宇ち多］… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20151015" title="焼きとんや考察 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2015-10-15.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2015-10-15 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20151015 1.0 100%