dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 2月21日（日）夜 日曜日。 引き続き、すみいか、で、ある。 昨日、にぎりの鮨にした残り、大きいものが二杯分ほどある。 これはやはり、天ぷら。 夕方、残りが少なくなってきたので、天ぷら粉と胡麻油、 それからおろし用に大根を買いに出る。 以前は小麦粉は薄力粉を使っていたが、 簡単なので、今は天ぷら粉一本になっている。 作る。 缶に入れてストックしてある揚げ油を 揚げ鍋に移す。 多少少ないので今買ってきた胡麻油を足す。 油は、サラダ油、胡麻油でも白いものなどもあるが、 やはり多少においのある黒い胡麻油が私は好み。 天ぷらという料理は江戸時代に江戸で発達したが 当時、油の精製技術がまだなく、天ぷらな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20160224" title="すみいか　にぎりと天ぷら　その2 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2016-02-24.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2016-02-24 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20160224 1.0 100%