dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 蕎麦 2月13日（月）夜山形出張。天気は心配をしたが、寒いが時折晴れ間も見えるほど。昼は山形駅ビルに入っている［三津屋］という山形市のそばや。薬味が五種類ある、そばが五段の割子そば。薬味といっているのは、ねぎ、わさび（練り）になめこおろし、山菜、挽き割納豆、とろろ。蕎麦の色は薄めではなかろうか。また、味も薄めのように感じたが、気のせいか。量は五段あるのでそこそこの量。つゆは、私の慣れている東京下町のものと比べると、しょうゆは同程度だが、甘め。このくらいが、ここの標準か。これで1,700円。よい値段である。仕事が終わって、19時頃、上野に戻ってきた。口直し、ということでもないのだが、上野の［藪蕎麦］に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20170216%2F1487250898" title="上野藪蕎麦 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://www.dancyotei.com/2017/feb/yamagata.JPG Hatena Blog https://hatena.blog 2017-02-16 22:14:58 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20170216/1487250898 1.0 100%