dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 10月28日（土）夜 連日の出張やらあって、バタバタの一週間であったが 土曜日。 夜。 少し前に煮込みを作ろうと買っておいた排骨、 凍らせてあった。 排骨、日本での読みは、パイコウ、あるいはパーコー。 排骨の文字通りの意味はスペアリブ、つまり 肋（あばら）骨付き肉、でよいのか。 特に、中華では豚のものを指すことが多いのか。 日本では、私も好きだが、排骨麺、排骨飯というのが 一般的で、人気。 これは見た目はとんかつのようで、竜田揚げのような衣をつけて 揚げたもの。骨が付いていないものが多いかもしれない。 台湾のものという。 ちょっと、カレーのような風味がして、うまい。 豚の骨付きばら肉。 結局切… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F20171029" title="排骨煮込み - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/dancyotei/2017-10-29.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2017-10-29 00:00:00 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/20171029 1.0 100%