dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 祇園の板前割烹［阪川］。 湯葉の椀物、あん肝と雲子の酢の物、鰹などのお造り、かぶら蒸し、まで。 カウンターの私の目の前に置かれた七輪。 ねぎはもうよいので、向こうに置かれた。魚はまだのよう。 あがった。 若い衆が、もろこです、と盛り付けられたものを出す。 これも、以前にきた時にも出た。この日記を見直したら、11月。ほぼ同じ時期である。 もろこは、琵琶湖のもの。ご主人の出身が滋賀県と聞いた。 琵琶湖のもろこ、というのはこの時期のものなのか。高級魚だそうな。 魚を立てて盛り付けるのは、意図であろうが、なぜであろうか。かかっているのは甘酢か。 こんな小さいのだが、脂がのって、うまい。目の前でおあずけ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F12%2F13%2F165112" title="断腸亭、京都へ　その５ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20181210/20181210102352.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2018-12-13 16:51:12 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2018/12/13/165112 1.0 100%