dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 赤酢の鮨 10月27日（日）第二食 さて。 また、赤酢でにぎり鮨。サーモンをやったばかり。あの回に書いたが、今回のテーマは白身。 午後、吉池にまわる。 白身はなにがあるかな？。 平目はなく、鯛。 鯛でもいくつか種類がある。 養殖で、普通の柵。同じく、養殖ものの皮目を霜降りにしたもの。それから、天然ものの柵。 どれも値段は500円～600円。もちろん、同じ値段なので、天然ものは小さい柵。 たくさんあってもしょうがないので、小さい天然ものに。 鯛だけでは、つまらない。もう一種類くらいほしい。 なにがよかろうと、売り場を見てまわる。 ん！。穴子がちょっと安い。 細いものだが、一枚300円。 二枚。 こんな感じ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F10%2F29%2F150528" title="赤酢で鯛と穴子のにぎり鮨 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20191029/20191029083739.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2019-10-29 15:05:28 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2019/10/29/150528 1.0 100%