dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 洋食 2月24日（月）天皇誕生日 第二食 さて、ハンバーグ、で、ある。 ハンバーグなど、さほど珍しくはないし、自分で作ることは、あまりない。 だが、今日のは村上シェフのハンバーグステーキ。 村上シェフとは、もう故人であるが、帝国ホテルの総料理長であった村上信夫氏。 日本の家庭にハンバーグのレシピをNHK「今日の料理」で広めた人、でよいのか。ハンバーグの起源はドイツのハンブルグなのであろう。ドイツではFrikadelleという家庭料理だそうな。また村上シェフは「東京オリンピックでは選手村の料理長として尽力」したことでも記憶されている。 帝国ホテルでは今もこのハンバーグステーキが食べられる。この村上シェ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F02%2F27%2F133540" title="村上シェフのハンバーグステーキ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20200227/20200227084428.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-27 13:35:40 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2020/02/27/133540 1.0 100%