dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ３８１７号 3月18日（木）第一食 さて、とんかつ、で、ある。 先日、鹿児島の六白黒豚のよい脂を食べたがとんかつも、食べたくなった。 それで、御徒町の［とん八亭］。 久しぶりである。 調べると、去年の6月。 昨年の後半は、浅草のとんかつやまわりをしていて、あいてしまった、のであろう。 脂というのがテーマ。 鹿児島の六白黒豚は脂が、まったく脂っ濃く感じないうまかさだったが、一般には脂が多すぎるとそれはそれで、ちょっといけない。 適度な脂。 ご近所の［嬉嬉豚『君に、揚げる。』(極)］ はちょっと脂多め。 ［ぽん多本家］ はうまいのだが、ロースでも脂はほぼ取ってある。 適度な脂というと、ここ、［とん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F22%2F120434" title="上野・とんかつ・とん八亭 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20210322/20210322103142.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-22 12:04:34 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2021/03/22/120434 1.0 100%