dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 小鮎から揚げ/まぐろ山かけ/焼きあご塩らー麺たかはし上野店 リアルタイムから随分ずれてしまったが、やっと連休明け。もう少し。今日は三本。 ３８５２号 5月6日（木）第二食 小鮎から揚げ 吉池で見つけた。小鮎。 少し前から置いていたように思うが、旬といってよいのだろう。 琵琶湖産。 琵琶湖の鮎は、海に下らないので、大きくはならず、小さいまま、と聞いたことがある。 吉池には、毎年あるように思う。一皿、580円。まあ、安くはないか。 これは、から揚げ。 ざるに出して、 軽く水洗い。 粉。 今日は天ぷら粉にしてみる。 揚げ鍋に油を用意。160℃設定で、点火。 油温が上がったら、一気に投入。 じっくり。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F05%2F16%2F114631" title="小鮎から揚げ/まぐろ山かけ/焼きあご塩らー麺たかはし上野店 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20210516/20210516104116.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-16 11:46:31 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2021/05/16/114631 1.0 100%