dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ３９６８号 11月8日（月）第二食 今日は、浅草ロックスの西友で、生の真たらこが安くなっていたのを買ってきた。やっぱりスーパーではあまり売られていないのではなかろうか。西友らしい。 鱈（たら）の季節になり、吉池には少し前から、真鱈の切り身を始め、真子（まこ）に白子も並んでいる。 明太子にしたりするいわゆるタラコは、一般には真鱈ではなく、助宗鱈（スケソウダラスケトウダラ）の真子の塩漬けで違うものである。 真鱈の真子は塩蔵ものというのはない。向かないのであろう。 大方は、煮物、佃煮にもするか。 前に聞いたことがあるが、東北地方では、冬の代表的な家庭のおかずであると。 白滝と煮るのが定番の組み合わせ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F14%2F123351" title="真たらこと白滝の煮もの - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20211114/20211114113819.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-14 12:33:51 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2021/11/14/123351 1.0 100%