dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ３９９３号 12月18日（土）夜 引き続き、土曜日。 スーパーに寄ると、ぶりあらが安かった。 鰤のあら。ぶりあらの値段というのはどのように決めているのであろうか。 ぶりあらは、ぶり大根にする。かなり一般的な料理なので、家庭でもよく作られるのであろう。それでか、あらのなかでも、そこそこ高い値段を付けているところもある。 ともあれ、愛媛の養殖もの１２０～３０円、買おうか。 大根も先日の使いかけがまだある。 帰宅。 作る。 大根は厚めの銀杏切り。やはり、煮物は厚く切りたい。 下ゆでは、圧力鍋。 おでんなどもそうだが、大根の煮物はいきなり煮ない。下ゆでをしてから。 大根の下ゆでは和食では、米糠、または… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F12%2F21%2F121448" title="ぶり大根 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20211221/20211221121343.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-21 12:14:48 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2021/12/21/121448 1.0 100%