dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ラーメン ４０２９号 2月7日（月）第一食 さて、毎度、お世話になっているラーメン、天神下［大喜］。 名前の通り、以前は湯島天神下にあったが、台東二丁目蔵前橋通り沿い二長町に移転しもう５～６年は経っているか。 和食出身というここのご主人の味には私は、絶対的な信頼を置いている。 うまいラーメンや、話題のラーメンや、というのも数多いが、別格。独自に、味の設計ができる数少ない天才、と、思っている。 限定ものも、定期的に出すが、それぞれの完成度がもの凄い。完成度というのは、味のバランスということ。むろん試行錯誤をいつもされているのであろうが、半端なものは出てこない。 ラーメンというのは、スープにしても具材にして… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F10%2F120504" title="二長町・ラーメン・天神下大喜 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20220210/20220210120324.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-10 12:05:04 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2022/02/10/120504 1.0 100%