dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ４０６９号 引き続き稲荷町［白燕」。 昨日は、りんごあめ、前菜三品、点心二品、スープまで。 席数は減らしているとはいえ、満席。ほぼワンオペはたいへんである。 次の皿まで実際には多少時間はかかるのだが、寛いで食べているとそこまでは間延びした印象ではない。まあ、肩の力を抜いて、リラックス。 次は、炒め物。 青菜炒め。 ターサイ。 ノーマルな青菜炒めであろう。塩味でみじん切りのにんにく入り。よい塩梅で火が入っており、うまい。 オープンキッチンでシェフの正面なので調理するところが見えていた。 シェフが野菜を炒める場合、今まで見ているとノーマルに中華鍋で炒める場合と、網に載せた野菜に熱した油を掛けるのと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F04%2F14%2F120134" title="稲荷町・中国意境菜・白燕 その２ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20220413/20220413092240.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2022-04-14 12:01:34 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2022/04/14/120134 1.0 100%