dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 蕎麦 ４１１１号 6月19日（日）夜 ざるそばのつけ汁に小さなかき揚げを入れる、というものがある。 近所の上野［翁庵］のねぎせいろ。 あるいは、元祖といえるかもしれぬが、日本橋室町［砂場］の天ざる。 ここの“天ざる”は天ぷら別皿のものではない。つゆに入れたもの。こちらの方が先なのであろう。 この二軒以外には私は知らない。 一般的ではないのだが、私は好きである。 なぜ一般的ではないのか。食べずらい。食べ方がわからない、かもしれない。 かき揚げがつゆに入っているので、そばはつゆにつけずらい。料理メニューとしてはかなり利便性を欠いた部分であろう。 私の場合は、酒の肴としてそばを手繰る、という食べ方をするか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F06%2F22%2F120107" title="小海老天、、ざるそば - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20220622/20220622103438.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-22 12:01:07 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2022/06/22/120107 1.0 100%