dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ４１５１号 8月14日（日）夜 焼き魚が食べたくて、スーパーの魚売り場にきたのだが、やっぱり値が上がっている。 塩鮭の切り身、鯵の開き、鯖の干物、などなどやっぱり１～２割上がっているのではなかろうか。一枚、100円程度であったはず。 そんな中、安いものを探すと、あら。 鯛のあら、で、ある。 200円台が、さらに値引き。頭と、腹骨や中骨。 腹骨と中骨は昨日塩焼きで食べた。 頭。 これは、やっぱり兜煮である。 頭部分は鱗が残っている。 先に取らねば。 流しで、水をちょろちょろ出しながら、出刃包丁で取る。 ただ、頭の上部など、小さい鱗は取り切れない。 薬缶に熱湯をわかす。 ざるに頭をのせて、熱湯をか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F08%2F18%2F120108" title="鯛兜煮 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20220818/20220818105536.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2022-08-18 12:01:08 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2022/08/18/120108 1.0 100%