dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 6月24日（土）夜 土曜日。ちょっと久しぶり。 浅草［弁天山美家古寿司］。 段々、予約が取れなくなってきた。 予約は18時から。 暖簾を分けて入る。 付け場の若親方に挨拶。 親方の姿は見えない。 鮨やの主人は、東京では親方。大将ではない。間違えてはいけない。大将は関西の言葉であろう。 伝統的には、江戸・東京は職人などの場合、主人や頭を、親方といっていた。唯一、大工だけが頭のことを、棟梁、という。発音は江戸弁ではトウリュウと訛る。江戸落語に登場する。 いきなり余談で恐縮だが、放送中の、NHKの朝ドラはかなりひどい。今東京が舞台だが、長屋になにか落語家がいた。この人が自分のことをワシなどといってい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F06%2F26%2F120029" title="浅草・弁天山美家古寿司　その１ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20230626/20230626112450.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-26 12:00:29 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2023/06/26/120029 1.0 100%