dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 赤酢の鮨 ４３７６号 7月14日（金）第一食 さて。 鉄火丼が食いたくなった。 鉄火丼、で、ある。 普通、鉄火丼というのどちらであろうか。白い飯か、酢飯でか。どちらもありであろうが、やはり酢飯がよい。 まぐろの最もうまい食い方というのは、なんであろうか。 私は、刺身でそのまま、よりは、鮨。 酢飯との組み合わせがより、うまい。 中トロであれば、にぎり。 赤身であれば、海苔巻＝鉄火巻。もちろん、鉄火巻ならば中トロも相当うまい。 また、ねぎとろの細巻もうまい。 つまり、まぐろと酢飯と、さらに海苔が加わる。 この組み合わせが、ベストではなかろうか。 赤身の場合、どうしても血なまぐささ、というのが付きまとう。刺身… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F07%2F19%2F121050" title="赤酢の酢飯で鉄火丼 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20230719/20230719112427.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-19 12:10:50 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2023/07/19/121050 1.0 100%