dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ４３８４号 8月1日（火）夜 さて、赤坂［四川飯店］、で、ある。 なにかというと、ふかひれ。ふかひれの姿煮。 先日、ご近所の鬼才シェフの［白燕］で北京宮廷風のものを、姿煮としては初めて食べた。 まあ、値段ももちろんすごいのだが、流石に、うまかった。 どうも、ふかひれ姿煮には、色々は味付けというのかレシピがあるよう。 もう少し、他の店の味も試してみなければ。 もちろん、ふかひれ姿煮を、メニューにのせている店でなければいけない。老舗、高級店、有名店。 で、最近、通っている、赤坂［四川飯店］に目を付けた。高級店、老舗だからというだけではない。 少し前にNHKBS「マエストロ達の晩餐会」で、四川料理の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F08%2F03%2F120036" title="赤坂四川飯店・ふかひれ姿煮 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20230803/20230803113642.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-03 12:00:36 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2023/08/03/120036 1.0 100%