dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ４４０２号 引き続き、田原町の焼鳥やの［鳥なお］。 胸肉、砂肝、ハツ（心臓）ときて、次は、肝、といって出された。 まあ、レバー。上には粉の青山椒がまぶされている。 とにかく柔らかい、絶妙な焼き加減なのだが、通常の、うまいといわれる焼鳥やよりも、さらに柔らかいと思われる。ただ、血がしたたる、生、というのではない。半生。ほかほか、の。 そして、これはたれ。通常の、べっとり甘い焼き鳥のたれではない。どうしているのか。薄いのだと思うのだが、物足りなさは感じない。私など、自分でも焼き鳥のたれを作っているが、本来は、ノーマルなベトベトに甘いもので、そういうものだと思ってきたが。濃ければ、誤魔化せる、という… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F08%2F29%2F120039" title="浅草田原町・焼鳥・鳥なお その２ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20230828/20230828103449.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-29 12:00:39 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2023/08/29/120039 1.0 100%