dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 蕎麦 今日は二つ。 ４４３３号 10月11日（水）夜 さば味噌煮 浅草ロックスの西友で買ってきた。 鯖。 富山産、三枚おろしの半身。値下げされ159円。 安くはなっている。西友は、もともと魚が安かった。 ただ最近自分で魚を買っていなかったが、数年前と比べると、こうした近海の魚も値段が上がっているように思う。 ともあれ。 これ、なんにしよう。簡単に塩焼き、でもよいが、たまには味噌煮にしよう。 まずは、霜降り。熱湯を掛けて、水洗い。 鯖半身は、半分に切っておく。 薬缶に湯をわかす。完全に沸騰したもの。 ざるに身側を表にし、並べ、熱湯をさっとかける。 すぐに水洗い。 鍋に洗った鯖を並べ、水、酒少々。ひたひ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F10%2F25%2F120116" title="さば味噌煮/上野そば翁庵 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20231025/20231025105212.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-25 12:01:16 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2023/10/25/120116 1.0 100%