dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ４４９５号 1月26日（金）夜 さて。たまにはこんなもの。 スパゲティー・カルボナーラ。 好物といってよいだろう。うまいもんである。 定期的に作っている。全卵と、チーズ、黒胡椒、ベーコンで作る。イタリア北部、ローマ地方のパスタなので、本式なら、チーズは羊乳のペッコリーノ・ロマーノを使うのだが、よくあるパルミジャーノ・レッジャーノでもよい。ベーコンも本式なら豚バラの塩漬け、生ハムのパンチェッタを使う。チーズに塩味があるので、必要があれば塩も入れてもよいが、この玉子、チーズ、ベーコンと黒胡椒の四つだけ。カルボナーラのカルボは炭で、黒い色を意味しているので、黒胡椒は外せない。 思った通りの仕上がりが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F02%2F04%2F120028" title="スパゲティー・カルボナーラ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20240203/20240203234000.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-04 12:00:28 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2024/02/04/120028 1.0 100%