dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ４４９９号 2月4日（日）夜 さて、肉、で、ある。 ステーキ。 お馴染みの、日山。 前回は、黒毛和牛のヒレであったが、今回は、国産牛で、ちょっと小さいので二枚買ってきた。買ったのは昨日。浅草松屋。 付け合わせは、なめこ。昨日書いた、第一食、赤だしに使ったもの。なめこといっても、ぬめりのないもの。 にんにくを入れてソテーにしたらどうかと考えた。 にんにくを細かく切って、オリーブオイルで香りを出す。これだけではちょっと寂しいか。ソーセージを小口切りに薄く切って、入れてみる。 なめこは比較的よく火を通す。きのこ類は、焦げ目が入る程度まで火を通した方がうまみが出る、と、聞く。 味付けは、塩胡椒に、バル… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F02%2F08%2F085521" title="国産牛ヒレステーキ - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://www.dancyotei.com/2024/feb/hiyama_p.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-08 08:55:21 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2024/02/08/085521 1.0 100%