dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ ４５２９号 3月20日（水）春分の日 さて、鴨、で、ある。 鴨といっても、和ではなく、洋。 ソテー。 そう難しくはないので、以前はなん度かやってみている。 胸肉を使うのだが、胸肉のフィレというのか、は、タイ産冷凍のものがハナマサに500円を切っていたのだが、コロナからの円安で、一度、1,000円近くまで上がったように思う。そんなこともあって、やめていた。 が、最近、安くなっているのに気が付いた。 600円程度。このくらいならよいだろう。 ソースは黒オリーブのタブナードが簡単でよいだろう。 ハナマサで買ってくる。 カチン、カチンなので、一日冷蔵庫で解凍。 これ。 レシピは、和知シェフ。 最初にタ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F24%2F120019" title="合鴨のソテー・タブナード - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20240324/20240324110331.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-24 12:00:19 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2024/03/24/120019 1.0 100%