dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 蕎麦 ４５５９号 5月7日（火）第一食 連休明け。 曇りで雨の予報も出ている。 今日は、例の南稲荷町の手打ちそば［志づや］へ行ってみることにした。 ここには、まだいくつか食べてみなければいけないものがある。 一つは精進のつゆ。［志づや］にはこれがあって、気になっていたのである。 かなり珍しかろう。鰹節など魚系の出汁を使わないそばつゆ。おそらく、私自身経験はないと思われる。 今風にいえば、ヴィーガンのそばつゆ？。 なぜこんなものが存在するのか。不思議に思われるかもしれない。 歴史的なものである。 そもそも、そばの我が国での歴史は稲作以前、縄文の頃には食べられていたようで、かなり古い。 そばの原産地は大… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F05%2F14%2F120042" title="南稲荷町・手打ち蕎麦・志づや - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20240514/20240514110452.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-14 12:00:42 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2024/05/14/120042 1.0 100%