dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 歌舞伎座で初芝居を観て、帰ってきて食べたもの。 後で書く、と書いていた、稲荷町［白燕］のおせちに入っていた、ふかひれ姿煮、で、ある。忘れていた。 パック入りの冷凍。 湯せんで温めた。 以前に［白燕］の店では食べたことがある。 また、お馴染みの赤坂［四川飯店］でも食べた。 片や［白燕］は北京宮廷風、片や［四川飯店］は、蟹とその卵の入った四川風？。 ふかひれというのは、やはり不思議な料理、で、ある。 ふかひれそのものは、コラーゲン質で味はないのであろう。従って、ほぼとろみのあるスープの味。 そうするとスープがうまい、ということか？。やはり、味の半分以上はスープなのであろう。 北京宮廷風。このちょっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F20%2F123246" title="中国意境菜白燕ふかひれ姿煮（おせち）/笹八ローストビーフステーキ寿司 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20260120/20260120001813.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-20 12:32:46 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2026/01/20/123246 1.0 100%