dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 赤酢の鮨 1月31日（土）夜 さて。完全にねた元になってしまった、笠原氏。 今回もやはり、季節のもの。恵方巻。 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道 今では、コンビニなどの影響で日本国中に広まったが節分に陰陽道でいうその年の恵方に向かって太い巻き寿司を食べるという習慣。 笠原氏なども言っていたが、関西全域のものではなく、少なくとも商人の街、大阪船場で行われていたもの、という。かなり限定的なものであったのかもしれぬ。 ものとしては、具沢山の太巻寿司。これ自体はまったく珍しいものではなく、東京にもあるし、やはり全国にあるものであろう。いつからあったか。巻き寿司は海苔の養殖といわゆる今の板海苔の発明によって生ま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F02%2F125056" title="赤酢の酢飯で恵方巻 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20260202/20260202025928.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-02 12:50:56 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2026/02/02/125056 1.0 100%