dancyotei https://blog.hatena.ne.jp/dancyotei/ 断腸亭料理日記 https://dancyotei.hatenablog.com/ 6月22日（月）夜 戻るが、天津丼、で、ある。 ［天下一品］でこってりスープの天津丼を食べたが、やっぱり、天津丼は、甘酢、で、あろう、と。 なぜ、というのは、昔から天津丼はそうだ、としか言いようがないのかもしれぬが、関西は甘酢にはしない。［王将］などには酢が入らない、しょうゆスープ餡や透明な出汁の餡、の関西風を東京の店でも出す。 ちょっと調べると、関西でも中華では肉団子に掛けたり、甘酢餡はちゃんと存在する。だが、天津丼には使わない。なぜであろうか。逆に、関東人が、甘酢が大好きか、といわれれば、そんなこともとんと思い当たらないい。 天津丼、天津飯はいわゆる、かに玉が元でよろしかろう。 さらにかに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdancyotei.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F07%2F01%2F120032" title="天津丼 - 断腸亭料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dancyotei/20260630/20260630194904.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-01 12:00:32 rich https://dancyotei.hatenablog.com/entry/2026/07/01/120032 1.0 100%