datetaira https://blog.hatena.ne.jp/datetaira/ datetaira’s blog https://datetaira.hatenablog.com/ 食べること 季節について 今夜も鰻の肝を食べている。 先日行った「鰻の肝の調理」について、本日は記しておく。初めて調理した鰻の肝は存外に美味しい。僕が外食をする機会なんて今は本当に少ない。美味しい鰻は表で食べないと出会えないし、スーパーの出来合い蒲焼と外で食べる鰻に結構な差があることは知っている。そして、パリッと焼いた西方の蒲焼も美味いし、フカフカと蒸した江戸前の鰻の美味さも知っている。滅多に行かないが、表の店で鰻にを食べるときに出てくる肝吸いのシコシコとした鰻の肝も美味いし、肝焼きも美味いと思う。しかし、鰻の肝における店ごとの仕込みの差は分からないし、そもそも鰻を食べればどこで食べても満足しているのだから、どこで食べ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdatetaira.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F27%2F200449" title="鰻の肝の下拵え - datetaira’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/datetaira/20210726/20210726192934.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-27 20:04:49 rich https://datetaira.hatenablog.com/entry/2021/07/27/200449 1.0 100%