datetaira https://blog.hatena.ne.jp/datetaira/ datetaira’s blog https://datetaira.hatenablog.com/ 食べること 生活 この夏、鰹節を初めて削った。これまで僕が口にしていたのは削った鰹節を袋に詰めて売っている削節である。それが「鰹削節」なのか「鰹節削節」なのかの差もあるということは、この夏になって知った。これまでは鯖節が加えられていても、そいつで出汁を取れば「鰹節」で出汁を取った…と称していた。魚をカチカチに干したものをヒラヒラにおろしてあれば「鰹節」と呼んでいるのだから、大きなトンチンカンぶりである。 今回の「鰹の節」も荒節なのか枯れ節なのか細かに言うと、枯れ節を生まれて初めて自分の手で削って食べたのである。きっかけは調味料のことを考えていてのことだった。 僕は「ポン酢」が好きで、もう15年くらい愛用している… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdatetaira.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F08%2F29%2F160129" title="鰹節を削る - datetaira’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/datetaira/20210829/20210829070855.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-29 16:01:29 rich https://datetaira.hatenablog.com/entry/2021/08/29/160129 1.0 100%