datetaira https://blog.hatena.ne.jp/datetaira/ datetaira’s blog https://datetaira.hatenablog.com/ 金曜日の夜から日曜日の昼まで舎弟が遊びに来ていた。秋らしい食物に舌鼓を打ち、美味い酒を飲もうという目的で、僕のウチに2泊して朝も夜も楽しく酒を飲んだ。食べた順ではないし、全ての献立ではないが、この宴席で印象的だったものを書き留めておく。 煮染めを炊いて思うのだけど、多くの人が「スーパーなどで売られている液体のものとか粉末のもの」を普通に出汁と呼んだりする。少なくとも僕は、そうした「化学調味料とか工業製品」のことも出汁と呼んでいた。そして、自分で昆布と削り節でひいた出汁も出汁なのだから出汁と呼ぶのだけど、工業製品と区別化するために「ちゃんととった出汁」とか「丁寧出汁」なんてふうに呼んだりもしてい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdatetaira.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F26%2F203014" title="料理をして思うこと - datetaira’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/datetaira/20210926/20210926194228.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-26 20:30:14 rich https://datetaira.hatenablog.com/entry/2021/09/26/203014 1.0 100%