datetaira https://blog.hatena.ne.jp/datetaira/ datetaira’s blog https://datetaira.hatenablog.com/ 食べること とりとめのない趣味 数週間前に気合を入れて竹の採取から取り組んだ「モノホンのシナチク」は今日も乳酸発酵を無事に続けていることだろうと思う。そいつとは別物の「偽物シナチク」の経過というか、その後について書く。 竹ではなく筍で仕込んだ「そもそも間違っているシナチク」は数週間前にカラカラに干してジップロックに詰めて、乾物とか放り込んでいるところに入れて放ったらかしにしていた。そいつがふと気になったので、その半分くらいを水で戻して調理してみることにした。塩を吹いて周りが白く鳴っている偽物シナチクをたっぷりと水を張ったボウルに入れて塩抜きをする。数時間の塩抜きにより、塩っぱさのなくなったものを食べてみるが全く美味しくない。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdatetaira.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F06%2F26%2F085314" title="偽物シナチクのその後 - datetaira’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/datetaira/20220626/20220626084816.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-26 08:53:14 rich https://datetaira.hatenablog.com/entry/2022/06/26/085314 1.0 100%