datetaira https://blog.hatena.ne.jp/datetaira/ datetaira’s blog https://datetaira.hatenablog.com/ 食べること 季節について 先日食べた鳥貝の味についての記述。 これは途中のものだけど、アップしておかねば忘れかねない。そんなメモみたいなものだ。 【5/27追記】 殻付きの鳥貝を手に入れたら生で食べるべきなのだろう。茹でて食べるなんて、刺身用の鮪の柵を角煮にするようなものだ！という意見もあろうかと思う。 しかし、僕は茹でた鳥貝のほうが美味しいように思っている。歯応えが出てくることほかに、ワタも食べてしまう…というセコい理由がそこにある。 貝殻のまま茹でてワタごと食べる野趣…とでも言おうか、単に可食部分を増やしたいというセコい狙いも一部にはあるが、多少の磯臭さというのか泥臭さのあるワタにもなんだかコクがあって美味しい。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdatetaira.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F05%2F24%2F235620" title="鳥貝の味 - datetaira’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/datetaira/20230524/20230524235543.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-24 23:56:20 rich https://datetaira.hatenablog.com/entry/2023/05/24/235620 1.0 100%