mikio-k https://blog.hatena.ne.jp/mikio-k/ デザインダイアローグコペンハーゲン https://ddcph.hatenablog.com/ スタートアップ デザイン ビジネス このブログでも紹介したことがあるのだけれど、かつてコペンハーゲンには廃棄食材を活用したレストランがあった。 ddcph.hatenablog.com しかしながら、上記のレストランは先週末、2016年8月19日で閉店してしまったようです。このように、大変素晴らしいコンセプトを持ったお店が閉店してしまった事自体は大変残念であるのだけれど、これについて私としても幾つか考えたことがあります。 まず、このお店が、このコンセプトが続かなかったのはなぜなのか。もしこのレストランが黒字でそれなりの利益を出して居るのであれば、複数店舗展開があっても良いと思うし、同様のコンセプトを真似する他の事業者が登場しても… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fddcph.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F08%2F24%2F080252" title="コンセプトとその持続可能性について - デザインダイアローグコペンハーゲン" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak2.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mikio-k/20010319/20010319174250.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-23 08:02:52 rich https://ddcph.hatenablog.com/entry/2016/08/24/080252 1.0 100%