dlsf https://blog.hatena.ne.jp/dlsf/ dlsfの日記 https://deliciousfood.hatenablog.jp/ 料理は芸術の域にあるものならば、毎回求められたものを作る職人技ではなく、感性の入ったきちんとしたルールの上でしか成り立ちません。 見た目に美しくとも、食べ物として美味しいと昇華させなければ、それは失敗作品です。 材料の特徴を理解する事。 これが先ず根底に無ければ、料理とは呼ぶことすら成立しなくなります。 ホヤを初めて美味しいと感じたのは妻のお土産で買ってきた蒸ほやに七味とマヨネーズというものでした。そこから、実際に嫌がられる部分を削ぎ落とし、どの部分が美味しく感じる部分なのかを理解して、引き立てるために何が必要かを考え材料を合わせます。 今回は、バジルとサフランマヨネーズです。例えるなら、七味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdeliciousfood.hatenablog.jp%2Fentry%2F2020%2F07%2F25%2F161216" title="料理を創作するということ - dlsfの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/dlsf/20200725/20200725155614.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-25 16:12:16 rich https://deliciousfood.hatenablog.jp/entry/2020/07/25/161216 1.0 100%