denbei9th https://blog.hatena.ne.jp/denbei9th/ 【味噌屋おやじのblog】 https://denbei9th.hatenadiary.org/ 味噌ロール試作三回目、今回は生地を共立てという全卵から作る方法でトライしました。湯煎して気泡を作っていきます。小麦粉を混ぜた時にちょと混ぜすぎて気泡が消えてしまいました。仕上がりはほのかな塩気と信州みその香りがします。生地のしっとり感はOKなので、小麦の行程を注意します。ケーキは初めてばかりで戸惑いますが、ネットなどで天板やガスオーブンなど調べています。最終的にはOシェフに相談するつもりです。相談するにも知識や経験がある程度ないと話になりませんからね。今朝は8時に道の駅へ納品、米津の和菓子屋さん、三和のパン屋さん、Oシェフのお父さんなど知り合いに会いました。今日から3日間、キャベツとうちみその… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdenbei9th.hatenadiary.org%2Fentry%2F20091121" title="味噌ロール試作Vol.03 - 【味噌屋おやじのblog】" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/denbei9th/2009-11-21.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-21 00:00:00 rich https://denbei9th.hatenadiary.org/entry/20091121 1.0 100%