denblog https://blog.hatena.ne.jp/denblog/ 酒好きデンの徒然オムニバス https://denblog.hatenablog.com/ 生活の知恵実践 どうも、デンです🙂 今日は冷凍黄身の醬油漬けを作っていきたいと思います🥚 目次 はじめに 準備するもの 方法 朝ごはん まとめ はじめに 卵を冷凍するとどんな変化が起こるでしょうか？ ズバリ❗️卵を冷凍して解凍すると黄身が少し固まります これは元々黄身のたんぱく質は膜で覆われているのですが、冷凍することでその膜が破れてたんぱく質同士がくっつくことによるらしいです😃 水分も少し抜けることで、弾力のある食感に変わり、これを醤油に漬けることで濃厚な黄身の味と食感を楽しめます🤤 それでは、早速やっていきましょう‼️ 準備するもの 卵 醤油 みりん オイスターソース 方法 何の変哲もない卵です これを冷… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdenblog.hatenablog.com%2Fentry%2Freitoranou-shoyuduke" title="冷凍卵黄の醤油漬けを作りました - 酒好きデンの徒然オムニバス" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/denblog/20220317/20220317124241.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-19 11:27:00 rich https://denblog.hatenablog.com/entry/reitoranou-shoyuduke 1.0 100%