to1978 https://blog.hatena.ne.jp/to1978/ 友達のパン https://desamis.hatenadiary.com/ 本 自家製発酵愛好家のバイブルともいえる「発酵の技法 〜The Art of Fermentation〜 」の著者サンダー・E. キャッツが2001年に自費出版した原書を再編集し新たなタイトルで発刊した本「サンダー・キャッツの発酵教室」です。 「発酵の技法 〜The Art of Fermentation〜 」は活字中心で専門的かつディープな内容なので、発酵初心者には、フルカラー写真を多く掲載したこちらの本のほうが発酵食品に関する入門編としては入りやすいと思います。 ザワークラウト、ヨーグルト、ピクルス、日本の味噌、甘酒といった発酵食品のつくりかた、キャッツ本人が訪日し木曽地方で昔から作られている… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdesamis.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F04%2F043717" title="サンダー・キャッツの発酵教室 - 友達のパン " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51Ky8CkVjhL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-04 04:37:17 rich https://desamis.hatenadiary.com/entry/2019/11/04/043717 1.0 100%