to1978 https://blog.hatena.ne.jp/to1978/ 友達のパン https://desamis.hatenadiary.com/ お菓子 紅茶のクッキーを焼きました。 本当はアールグレイ茶葉から起こした自家製紅茶酵母で作りたかったんですが、すでに使い切ってしまったので、今回はベーキングパウダーを使いました。 生地を捏ねずにまとめるような感じで仕上げましたが、グルテンがつながり過ぎたのか…乳化に失敗したのか…食感はサクサクとはいかず硬めに。。汗 油脂と砂糖の量が控えめとはいえ残念な仕上がりになってしまいました。 配合も製法も見直して再度挑戦あるのみです。 クッキーは混ぜ方で食感が変わる クッキーの作り方はいくつかありますが、どの製法であってもサクサクと口の中で崩れる食感を出すために生地を練ったり捏ねたりしないことが大切です。 「薄… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdesamis.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F27%2F173000" title="サクサククッキーの作り方 - 友達のパン " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/to1978/20191122/20191122071410.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-27 17:30:00 rich https://desamis.hatenadiary.com/entry/2019/11/27/173000 1.0 100%