palm84 https://blog.hatena.ne.jp/palm84/ Palm84 某所の日記 https://diary.palm84.com/ 食 雑記 ♪ もう離さない〜黄身がすべてさ〜、てなかんじで多分, 人それぞれというか十人十色というか、「ラーメン売り場の真空パックのやつが一番ウマイで」だと思ってたりしますけどもやね。 まず、（後で剥いて食べるなら全くこだわる必要はないと思いますけど）ゆでた直後に殻がむきにくい原因がこんなかんじかな？ ゆで上がりは白身が膨張して薄皮及び殻と密着する ゆで時間が短い 玉子が新しい なので、よくある手順... ゆでる前に玉子の底（丸い方）にひびを入れる、または小さな穴をあける ゆで上がったら流水・氷水などで急速に冷やす むく際には全体にひび入れ、流水などで薄皮と白身の間に水を送り込む この辺がゆで玉子のジョ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdiary.palm84.com%2Fentry%2F20170624%2F1498310171" title="ゆで玉子のゆで方むき方のいろいろ - Palm84 某所の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/419JxYmsJVL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-24 22:16:11 rich https://diary.palm84.com/entry/20170624/1498310171 1.0 100%