digistill https://blog.hatena.ne.jp/digistill/ ステーショナリー研究室日報 https://digistill.hatenablog.com/ 生活 料理は結構よくするのだが、最近、時々もやし炒めを作る。 基本レシピは単純で、もやしとごま油、いわゆる味塩コショウ、しょうゆ。これだけだ。 コツは中華鍋を使って、強火で一気に仕上げること。 まず、中華鍋をよく温める。ごま油を適量入れ、煙が出るくらいのタイミングでもやしを投入する。いきなりあおると炎が出ることがあるので注意。温度が落ち着いたら、あおりながらもやしを炒める。家庭用のコンロは火力が弱いのであおりすぎるとすぐに温度が下がる（ような気がする）ので、あおりは最小限に抑える。少し水分が出てきたなと思ったら、塩コショウを入れる。ある程度混ぜたら、しょうゆをちょっとだけ入れる。味付けをすると一気に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdigistill.hatenablog.com%2Fentry%2F20091102%2Fp5" title="もやし炒め - ステーショナリー研究室日報" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-02 00:00:00 rich https://digistill.hatenablog.com/entry/20091102/p5 1.0 100%