motojapan https://blog.hatena.ne.jp/motojapan/ dishなブログ https://dish.hatenadiary.jp/ 調理方法 理解しているようでぼんやりしやすい魚の焼き方の違いについて、せっかくなので纏めました。 （画像は見つけ次第更新予定） 幽庵焼き 西京焼き 蒲焼き 照り焼き 利休焼き ムニエル ポワレ 幽庵焼き 幽庵焼き、幽安焼き、柚庵焼き、祐庵焼き、ゆうあんやき 「幽庵地」と呼ばれる「酒、醤油、味醂を1:1:1で合わせて、柚子の輪切りを加えてつくった漬けダレ」を用いた魚のつけ焼き。 (甘鯛、鮭、鰆、魳、等) 漬け込み期間は、数日。 西京焼き 漬け床（西京味噌に、味醂、酒などを加えたもの）に魚の切り身などを漬け込んだ魚のつけ焼き。 （鰆、鮭、銀鱈、等）西京味噌は、京都で作られている甘い白みそで、京都、関西地方を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdish.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2017%2F10%2F03%2F083529" title="【魚の焼き方の違いまとめ】幽庵焼き、西京焼き、蒲焼き、照り焼き、利休焼き、ムニエル、ポワレ - dishなブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/motojapan/20171002/20171002012710.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-10-03 08:35:29 rich https://dish.hatenadiary.jp/entry/2017/10/03/083529 1.0 100%