naru443 https://blog.hatena.ne.jp/naru443/ よしまる https://do9mao.com/ エンジョイCooking コ・ス・パ！ 安くて家計の味方「鶏肉」は、一手間で見違えるほど美味しくなるって知ってますか？ それは、塩で下味をつける ことです。 塩を鶏肉全体にすりこんで1時間寝かせるだけです！ 内部まで塩味が染み込んで、肉が締まって、断然旨味のあるお肉に変身します。 私はこれを、かつおのたたきにも使っています。味が全然違うんですよ。 フランス料理の某シェフは、塩は鶏肉の重量の0.6%と言っていましたが、日々の家事で小数点1桁の計量なんてやってられません。私の試した感覚では、適当でいいです！ 塩の目安はこれ。 鶏肉４枚に、塩小さじ１ 鶏肉を４枚単位で買って、家に帰ったら小さじ１の塩をすりこみます。 念のためパックのグラム… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdo9mao.com%2Fentry%2Fticken-solt" title="一手間で、安い鶏肉が美味しく変身！ - よしまる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/naru443/20201123/20201123013203.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-23 01:37:38 rich https://do9mao.com/entry/ticken-solt 1.0 100%