dr-yokohamaner https://blog.hatena.ne.jp/dr-yokohamaner/ dr-yokohamanerの知的生活の技術 https://dr-yokohamaner.hatenablog.com/ 健康 ご飯が「糖類」であることは意外に知られていないのではないでしょうか。肥えたくないので甘いものを控えていながら、「ご飯」は食べているという人は多いのでは？ご飯の主成分が炭水化物であることは知っていながら、炭水化物≒砂糖であることは余り意識していないのでは。多少の学問的不正確さを切り捨てて簡単に言えば、米は砂糖が大量につながった塊なのです。砂糖が鎖の輪っかの一つとすれば、米の澱粉は、輪っかがつながった長い鎖なのです。長すぎて舌の味蕾に入らないから甘さを感じないのでしょうね。噛んでいれば唾液中のジアスターゼで輪っかが外れて甘さを感じるようになります。 スプーン一杯の砂糖を紅茶に入れるのを控えながら、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdr-yokohamaner.hatenablog.com%2Fentry%2F2013%2F11%2F20%2F191520" title="ごはんと砂糖は同じカロリーです - dr-yokohamanerの知的生活の技術" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-11-20 19:15:20 rich https://dr-yokohamaner.hatenablog.com/entry/2013/11/20/191520 1.0 100%