dreamcat https://blog.hatena.ne.jp/dreamcat/ Swingin’ Walk https://dreamcat.hatenadiary.org/ 料理 お菓子 年末あたり、祖母の家では「花柚子」という少し皮の薄くて香り高いゆずがたくさんとれます。 よく、柚子釜とかに使われてるタイプのゆず。 去年はこれでゆずピール＋ぽん酢を作ったのですが、今年はゆず茶を作ってみました。 本場韓国の作り方は、実をつけたまま皮を刻んで、同量の氷砂糖と合わせて瓶につめて置くだけなんですね！ 簡単だし、火を使わないからあの香り高さが出るんだなぁ、と感心しました。 でも、やっぱり火を通さないと長期保存には向かなさそう（発酵してしまったりするようです）なので、普通にマーマレードを作る要領で作ってみました。 皮が薄いので、細かく切って水に6時間くらいさらして、1回ゆでこぼすだけにと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdreamcat.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100209%2F1265710413" title="ゆず茶作ってみました。 - Swingin’ Walk " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://farm5.static.flickr.com/4034/4276443679_401e50a026.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-02-09 19:13:33 rich https://dreamcat.hatenadiary.org/entry/20100209/1265710413 1.0 100%