dreamken0404 https://blog.hatena.ne.jp/dreamken0404/ 都会のネズミと田舎のネズミ https://dreamken0404.hatenablog.com/ 料理 #練習用 本日から、分量が少なめの『まかない海鮮丼』（650円）がメニューに加わりました。 これは、カジキ・アジ・イカ・タイなどの刺身をだし醤油・ごま油・卵の黄身・ショウガ・ミョウガを混ぜたタレに漬け込み、酢飯に乗せたシンプルなものです。 いわゆるづけ丼。トッピングは大葉とあられで、風味と食感を演出しています。 刺身を引いていると、端っこなどで形の悪いものが出てきますから、それを無駄なく使えるという寸法でもあるのです。 もともと、まかない食で、余った刺身をそんな風にして食べていたのですが、結構いけるので、お客様にも出そうということになりました。 イカ納豆パスタに続くまかない出世作その２であります。 「ボ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdreamken0404.hatenablog.com%2Fentry%2F19772579" title="まかない海鮮丼 - 都会のネズミと田舎のネズミ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-10-24 16:28:24 rich https://dreamken0404.hatenablog.com/entry/19772579 1.0 100%