dreamken0404 https://blog.hatena.ne.jp/dreamken0404/ 都会のネズミと田舎のネズミ https://dreamken0404.hatenablog.com/ 読書 #練習用 今日のオススメ本は、『グルメの嘘』（友里征耶著・新潮新書）です。 一般にグルメライターは、その店について悪いことは書きませんが、友里氏は批評家として辛口に切り込んでいます。 これ、なかなかできません。 つまり、自分の舌に絶対の自信がないと、真っ直ぐな批評をかけないからです。 しかしながら、彼には武器がある。 それは、連日のように、有名店を匿名で（ここが重要）食べ歩いているってこと。 一流とされる調理人でも、そんなことはできませんからね。 作る側がプロに徹するように、食べる側にもプロがあるのです。 ここのところ、大変共感しました。 結局、お客様本位でお店を運営すると、ちっとも儲からないようです。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdreamken0404.hatenablog.com%2Fentry%2F20096353" title="グルメの嘘④ - 都会のネズミと田舎のネズミ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-11-03 22:10:37 rich https://dreamken0404.hatenablog.com/entry/20096353 1.0 100%