drtaira https://blog.hatena.ne.jp/drtaira/ Dr. TAIRA のブログII https://drtaira.hatenablog.com/ #食と生活 #梅 #梅干し 前のページ（6月17日）で梅干しをつくるための仕込みを紹介しました。だいぶ放置しておいたので梅酢が十分に出ていました。今日はそれに赤シソを入れる赤梅酢をつくる仕込みを行いました。梅干し作りの中でも面倒な工程です。 近くのスーパーから買ってきた赤シソの葉の部分を一枚一枚ちぎり取り、ざるのうえに置いたところが写真1です。 写真1 次に赤シソの葉を流水中で洗浄します（写真2）。これが結構面倒です。なぜなら、洗っても洗っても細かい砂が出てくるからです。マニュアル本には２、３回洗浄とありますが、結局５回洗ったところで止めました。 写真2 洗浄した赤シソをペーパータオルで包みながら丁寧に水抜きをした後、秤… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdrtaira.hatenablog.com%2Fentry%2F16837859" title="赤梅酢をつくる - Dr. TAIRA のブログII" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rplroseus/20190902/20190902193509.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-02 14:23:01 rich https://drtaira.hatenablog.com/entry/16837859 1.0 100%