Dsaku https://blog.hatena.ne.jp/Dsaku/ 佐久川大の給食だより https://dsaku.hatenadiary.com/ こどもの栄養 みなさんこんにちは。 タピオカが好きになってきた佐久川です。 遅い。 さて、今日は摩訶不思議で、なかなか理解しづらい食物アレルギーについての情報を提供します。 「大豆アレルギーは普通の味噌や醤油、大豆油は使えないでしょ？」 って思われがちです。 味噌や醤油などの原材料は大豆を使っていますし。 しかし、全員ではありませんが、実は、大豆アレルギーを持っていても普通の味噌や醤油が使える人の方が多いのです。 大豆アレルギーの要因である大豆たんぱく質は発酵という過程を通ることで分解されやすいことがわかっています。 人によっては大豆アレルギーでも発酵の過程がある「納豆」は食べられることもあるんだとか。 見… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fdsaku.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F24%2F182339" title="大豆アレルギーは味噌や醤油、大豆油は使えない？ - 佐久川大の給食だより" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/D/Dsaku/20191124/20191124181652.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-24 18:23:39 rich https://dsaku.hatenadiary.com/entry/2019/11/24/182339 1.0 100%