duke_miyu https://blog.hatena.ne.jp/duke_miyu/ ルイガノ旅日記 https://duke15f.hatenablog.com/ 食べ歩き 久しぶりに、旦過市場近くのビストロ、Yukio'n tokoに行ってきました。 カウンター10席くらいと、奥にテーブル席が二つあります。 厨房の黒板には、その日のお勧めメニューやサービスワインなど……。 助手の方もいるのですが、料理はすべてシェフひとりで行います。狭い厨房の中で、テキパキと無駄のない動き。カウンターで見ていると、その手際よさに爽快感を覚えるほどです。きちんと仕込みをしているからこそできる技だと思いました。 火力の強いバーナーがフル稼働。若鶏や牛肉、豚肉などが次から次にフライパンで焼かれていきます。 こちらは、ランチメニューで一番人気の若鶏の香草パン粉焼き。 香草パン粉をまぶして… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fduke15f.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F01%2F09%2F081941" title="旦過市場前ビストロ Yukio&#39;n toko - ルイガノ旅日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/duke_miyu/20250427/20250427194129.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-09 08:19:41 rich https://duke15f.hatenablog.com/entry/2019/01/09/081941 1.0 100%