duran3616 https://blog.hatena.ne.jp/duran3616/ Surface https://duran3616.hatenablog.com/ RECIPE 【材料】 ダイコン 1/3本 黒はんぺん 7枚 塩麹 適量 白だし 適量 醤油 適量 酒 適量 砂糖 適量 鷹の爪 適量 水 700cc ダイコンはやや厚めに輪切りして更に半分に切り面取りする。 鍋に水を入れ火を点け、調味料を全部入れてダイコンを浸す。 中火〜弱火でアクを取りながら20分程度煮込んで出来上がり。 黒はんぺんは残り5分くらいで投入。 あまり煮込むと魚くささが強くなるので。 塩麹の効果でダイコンの辛味は完全に抜けます。 甘辛くて独特の味。 80点。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fduran3616.hatenablog.com%2Fentry%2Frecipe-kurohanpen" title="ダイコンと黒はんぺんの煮物 - Surface" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://farm2.staticflickr.com/1718/24454709654_d4caa1cd46.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-02-17 21:03:45 rich https://duran3616.hatenablog.com/entry/recipe-kurohanpen 1.0 100%